Pan de plátano (receta de Banana Bread)

Pan de plátano (receta de Banana Bread)

El pan de plátano en realidad es un bizcocho. Esta receta es una de las más conocidas en Estados Unidos (incluso tiene el 23 de febrero como su día gastronómico), y resulta deliciosa en el desayuno o como merienda saludable.

Los plátanos son muy ricos en hidratos de carbono y muy adecuados en la dieta infantil ya que son capaces de saciar el hambre rápidamente. Al contrario de lo que se piensa el plátano no engorda, aunque es una de las frutas que más calorías tiene. Su contenido en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos.

Además el plátano por su efecto astringente es muy adecuado en caso de diarrea y también es bueno para el estreñimiento por su alto contenido en fibra.

Dicho lo cual vamos con la receta de pan de plátano, veréis qué fácil y rica resulta.

Receta de pan de plátano

Ingredientes

  • 1 taza de plátanos maduros triturados con tenedor (aprox. 4 plátanos)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ½ tazas de nueces picadas
  • Chocolate picado

Cómo hacer pan de plátano

  • Trituramos los plátanos en un bol con el tenedor

receta de pan de platano

  • Batimos los plátanos, la leche y el zumo de limón.
  • Batir también hasta que esté cremosa la mantequilla y añadirle el azúcar.
  • Añadir los huevos uno a uno.

ingredientes pan de platano

  • Agregar la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el bicarbonato de soda, incorporando a la mezcla del plátano.
  • Por último añadir las nueces picadas y el chocolate picado.

como hacer pan de platano

  • Poner en molde rectangular engrasado y enharinado.
  • Partir un plátano longitudinalmente y colocar encima de la masa.
  • Hornear en el horno previamente precalentado a 180 °C durante 30 a 45 minutos. El bizcocho de plátano estará cuando al pinchar con un cuchillo éste salga seco.

como se hace pan de platano

  • Retirar del horno, y enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y espolvorear azúcar glass por encima.