Pizza con panceta crocante, cheddar y barbacoa

Pizza con panceta crocante, cheddar y barbacoa

Bacon, panceta o tocino. A este alimento se lo puede llamar de diferentes maneras según en el país en el que vivas, pero como todo ícono gastronómico popular, tiene su día en la agenda.

El Día Internacional de la Panceta fue concebido por primera vez en Bedford, Massachusetts, en el año 2000. A pesar de no ser la comida más saludable del mundo, ha alcanzado una gran popularidad en los últimos años, creando una amplia gama de combinaciones.

hoy nos damos un permitido y compartimos una receta original.

Ingredientes (para 4 pizzas):

Para la masa:

-Harina 0000, 1 kg

-Levadura, 50 grs

-Aceite de girasol u oliva, 50 cm3

-Agua, 600 cm3

-Sal a gusto

Para la salsa:

-Tomate triturado, 400 g

-Cebolla rallada, 1

-Aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas

-Ajo picado, un diente

-Sal, ½ cucharadita

-Pimienta, una pizca

-Azúcar, ½cucharadita

-Orégano, 1 cucharada

Para el armado:

-Salsa de tomate, 100 cm3

-Mozzarella, 250 grs

-Panceta ahumada, 80 g

-Queso cheddar en cubitos, 60 g

-Barbacoa, 40 g

Procedimiento:

Para la masa, en un bowl mezclar todos los ingredientes y amasar constantemente hasta obtener una masa suave y uniforme. Dejar reposar en un lugar cálido y seco por 30 minutos. Luego, estirar la masa, colocarla sobre un molde o placa para horno y pre cocinar en un horno a 180° por 5 minutos.

Para la salsa (en crudo), rallar la cebolla, picar finamente el ajo y mezclar con el tomate triturado, el aceite de oliva, sal y especias. Reservar.

Cortar la panceta en cubos y dorar en una sartén al fuego, sin aceite.

Para el armado de la pizza, una vez pre-cocida la masa, colocar la salsa de tomate y la mozzarella y llevar nuevamente a horno medio hasta que derrita el queso. Retirar e incorporar el cheddar en cubitos, la salsa barbacoa y la panceta crocante.