Recetas de hamburguesas veganas fáciles y deliciosas

Recetas de hamburguesas veganas fáciles y deliciosas

Hamburguesa de lentejas con frutas

 

Las lentejas cocidas son una de las bases clásicas de las hamburguesas veganas. En este caso, para darle un toque original, la hemos acompañado con un picadillo de fruta que le sienta de maravilla. 

INGREDIENTES

  • Para 4 personas: 480 g de lentejas cocidas | 1 cebolla | 30 g de almendra picada | 1 ajo | 1 lima | 2 ramas de menta y 2 de cilantro | cebolla morada | 100 g de mango | 100 g de piña | 2 cdas. de yogur de soja  | 2 cditas. de curry | 4 panes de Viena | aceite | sal y pimienta.

CÓMO HACER HAMBURGUESA DE LENTEJAS

  1. Precalienta el horno a 180º. 
  2. Pela y pica 1/2 cebolla morada; mézclala con el zumo de la lima y el cilantro y la menta picados. Añade las frutas cortadas en daditos, remueve y déjalas macerar 30 minutos.
  3. Pela y pica la cebolla, y caramelízala en una sartén con aceite 15 min.
  4. Pela el ajo y escurre las lentejas. Tritúralas con el ajo, la cebolla caramelizada, 1 cdita. de curry, sal y pimienta, hasta lograr un puré.
  5. Forma 4 hamburguesas, rebózalas en la almendra, ponlas en la placa sobre papel de horno y ásalas 10-12 min.
  6. Mezcla el yogur con el resto del curry.
  7. Rellena los panes con la hamburguesa, la salsa y el picadillo de frutas y cebolla.